Tariffoppgjørene, ofte kjent som «lønnsoppgjør», er kanskje det det som engasjerer medlemmer og tillitsvalgte mest, og er en svært viktig del av Utdanningsforbundets arbeid. I hovedoppgjørene, som foregår i partallsår, blir hele tariffavtalen forhandlet, og i tillegg til lønn, kan det gjøres endringer i arbeidstid, pensjon og andre arbeidsforhold. I mellomoppgjørene, som skjer i oddetallsår, skal det i utgangspunktet bare forhandles om lønn.